Üniversitemizin Yeni Mutfak ve Yemekhanesi Hizmete Hazır

Üniversitemiz Sağlık, Kültür ve Spor Daire Başkanlığı bünyesinde yapımı yeni tamamlanan Mutfak ve Yemekhane Tesisi; modern altyapısı, yüksek kapasitesi ve profesyonel donanımıyla öğrencilerimiz ve personelimize kaliteli, sağlıklı ve hijyenik yemek hizmeti sunmak üzere hizmete hazır hale getirildi. Tesisin açılışı Rektör Prof. Dr. Emine Gümüşsoy, Rektör Yardımcıları Prof. Dr. Atilla Özcan Özdemir, Prof. Dr. Şerife Yücesoy Özkan, Prof. Dr. Mustafa Önder, Genel Sekreter Harun Yoldaş, Genel Sekreter Yardımcısı Nurullah Karakaş ve diğer yöneticiler ile akademik ve idari personelin katılımları ile gerçekleştirildi.

 

 

Açılışta konuşan Rektör Prof. Dr. Emine Gümüşsoy şunları söyledi: “Önceki dönem rektörlerimizden Prof. Dr. Kemal Şenocak döneminde projelendirilen, Prof. Dr. Kamil Çolak döneminde ise inşaatı başlayan ve tamamlanan merkezi mutfak ve yemekhane binası projemizin son rötuşları kalmıştı. Rektörlük görevimin 1. ayını doldurduğum bugün de açılış bize nasip oldu. Ben başta iki rektörümüz olmak üzere projenin inşaatı ve hizmete açılmasında emeği geçen herkese; süreci bizzat takip eden Yapı İşleri Daire Başkanımız Yasin Doğan, Sağlık Kültür ve Spor Daire Başkanımız Timuçin Doğan ve İdari ve Mali İşler Daire Başkanımız Mustafa Arslan ve daire çalışanlarına huzurlarınızda teşekkür ediyorum. İki katlı olarak inşa edilen tesis; yemek salonları ve modern üretim alanlarından oluşmakta olup aynı anda 450 kişinin yemek yiyebilmesine imkân sağlamaktadır. Üretim alanı, toplu yemek hizmetinin gerektirdiği kapasite ve iş akışına uygun olarak çok sayıda endüstriyel mutfak ekipmanıyla donatılmıştır. Mutfakta 2 elektrikli ve 3 doğalgazlı endüstriyel fırın, 18 adet doğalgazla çalışan yer ocağı, 2 endüstriyel buzdolabı, patates soyma ve sebze yıkama makineleri, kıyma makineleri ve çok sayıda profesyonel ekipman bulunmaktadır. Bu donanım sayesinde yemeklerin hazırlanması, pişirilmesi, muhafaza edilmesi ve servise sunulması süreçlerinin düzenli ve verimli şekilde yürütülmesi amaçlanmaktadır. Tesisin dikkat çeken özelliklerinden biri de su arıtma ve hijyen altyapısıdır. Mutfakta kullanılan sular, ters ozmoz sisteminden geçirilmekte, ultraviyole sisteminde işlem görmekte ve ardından boyler sistemiyle 90 °C'ye kadar ısıtılarak kullanıma sunulmaktadır. Yeni Mutfak ve Yemekhane Tesisimiz; modern teknik altyapısı, güçlü ekipman kapasitesi ve hijyen odaklı uygulamalarıyla Üniversitemizin yemek hizmetlerinde önemli bir ihtiyacı karşılayacak olup, öğrencilerimize ve personelimize sağlıklı, güvenilir ve kaliteli beslenme imkânı sunacaktır. Merkezi Mutfak Binası 2 katlı olup 2500 m2’dir. Bina günde 15000 kişiye hitap edebilecek mutfak kapasitesine sahip olup, güneş enerjisi panelleri ve soğuk hava depoları gibi alanları bünyesinde barındıran modern bir tesistir. Kampüsümüzün önemli bir ihtiyacını karşılayacak olan bu modern tesisin Üniversitemize hayırlı olmasını diliyorum.”